MBE：吃素也是由“素食基因”所決定的！

喜好植物性飲食的個(gè)體或許天生就是這樣；近日一項(xiàng)刊登于國際雜志Molecular Biology and Evolution上的研究報(bào)告中，來自康奈爾大學(xué)的研究人員在那些素食主義者機(jī)體中發(fā)現(xiàn)了一種特殊的遺傳突變會隨著一代又一代不斷發(fā)生著進(jìn)化。

從歷史角度來講，素食人群主要在印度、非洲和東亞部分地區(qū)居住，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，這些遺傳適應(yīng)性可以促使素食主義者更加有效地加工omega-3和omega-6脂肪酸，并且將這些脂肪酸轉(zhuǎn)化成為對早期大腦發(fā)育的有用化合物。

但本文中研究者發(fā)現(xiàn)，這些所謂的“素食基因”或許會增加部分人群患心臟病和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，在那些綠色飲食并且機(jī)體中含有遺傳變異的個(gè)體中，如果其機(jī)體中偏離了omega-3和omega-6飲食的平衡，或許就使得個(gè)體對炎癥更加易感，同時(shí)也會增加這些個(gè)體患心臟疾病和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對234名最初的素食印度人及311名美國人進(jìn)行了機(jī)體中“素食”遺傳突變頻率的研究調(diào)查，僅有18%的美國研究對象機(jī)體中含有這種特殊的素食基因，而這種特殊的素食基因卻在68%的印度人群中存在。后期研究者還將繼續(xù)深入研究，他們希望可以揭示這些素食基因的發(fā)生機(jī)制及對人類機(jī)體的影響。